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用心的悲哀

时间:2016-06-14来源:读者杂志 作者:五岳散人 点击:

   人总是有很多个侧面。比如说我这个相对比较简单的人吧,至少在兴趣爱好上,除了各种古董刀剑、杂件之外,最为上心的就是吃了。而且吃完以后还要到处显摆,显摆不算,有时候还要写出来给人看,久而久之就有了“吃货”之名。

在网上有了这个名头且有不少关注者后,自然也就有很多相关机构或者个人愿意让我品鉴他们的产品。有一次,某人发了图片过来,说是想让我尝尝他们家做的土猪腊肉,我看了看照片就拒绝了,明明是拿饲料猪冒充土猪嘛,你真以为“二师兄”是谁都能当的?

也有不太一样的时候。前几天,有位微博网友说要给我送个蛋糕过来,他自我介绍说是开烘焙店的,说自己的东西是我没吃过的味道。这种事我见得多了,也就随意约了个时间让他送货上门。

结果自然没啥好说的,这位真属于那种人群中做事很认真的那一小撮。对于我这种味蕾过于发达的人来说,只要一口,就能知道烹饪者对于原材料是不是真的用了心。比如他做的榴莲卷,肯定是当天刚运到北京的新鲜货,稍微差一点都不是那个味道。吃完以后我就心甘情愿地给他做了个广告,因为真正用心烹饪的人确实太少了。

在这个工业时代里,“用心成为一个匠人”有时候基本算是贬义的话。因为匠人不但赚不了多少钱,而且总是会招来很多质疑。中国古代就不是很看好匠人,除了营造故宫的“样式雷”之外,估计只有行家才知道几位做紫砂壶的师傅,年代更远一些的那些能工巧匠连名字都很少能够流传下来。走到今天,除非是申请非物质文化遗产,否则那些匠人的名字早就消失在历史的车轮下了。

应该说中国从古至今都不是一个很适合匠人生活的国度。从理论上讲,“君子远庖厨”之外,还有很多贬低匠人的言语。根据道家的说法,能工巧匠除了败坏世道人心外基本没啥其他的用处,这只是“术”而已,人真正要寻求的是“道”。然而我们的君王们都极其热爱各种“术”,却在指导思想上对其鄙视之。

这种思维导致的结果,就是真正用心做的东西基本成了稀缺品,甚至当我告诉大家,这是一个喜欢烘焙的人用心完成的杰作时,很多人都表示了种种怀疑。在一个匠人精神与诚信精神双双缺乏的时代,这难免让人感到一丝悲凉了。

(雁岭摘自《晶报》2014年5月28日,王原图)

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