美文美图 让心灵有个宁静的港湾 www.yueduwen.com
当前位置: 悦读文网 > 散文 > 优美散文

诺鲁孜饭

时间:2024-03-22来源:悦读文网 作者:王族 点击:

一夜大雪,早上出门冷得缩脖子,心里便盼望太阳快一点出来,那样的话天气就会暖和起来,积雪也会融化得快一些,不至于走路瑟瑟发抖,并且两脚挂泥。与单位的维吾尔族同事哈力站在街边等候单位班车,哈力突然说今天是诺鲁孜节,然后又说到在这个节日必须要吃的诺鲁孜饭,我这才发现自己因为忙碌,已有两三年错失诺鲁孜节,诺鲁孜饭也一口都没有吃。

身居都市,有些事情不知不觉就远了,但是错失有时候更能勾起回忆,虽然冷空气让我们不停地跺脚,但因为说到了诺鲁孜节,我们的话题一直很热烈,一会儿说到吃,一会儿又说到人,似乎只有吃了诺鲁孜饭,才算真正过了一个节。诺鲁孜是迎接春天的节日,但是新疆的北疆地区,包括乌鲁木齐在内,因为地域原因,在诺鲁孜节这天往往仍是天寒地冻,甚至大雪纷飞。也就是在这一天,新疆的维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族等,将以传统方式迎接春天。

1992年3月21日,我在叶城县第一次过了诺鲁孜节。叶城地处南疆,气候变暖比北疆要提前一个多月,那天出了部队营房大门,猛然发现鲜艳盛开的杏花,泛绿的田野,已展开春天的景象。我一周前曾出过一次部队,当时还没有发现树枝泛绿,但仅仅几天却变成了这样,真让人疑惑春天是一夜间到来的。我们部队驻地在新藏线的“零公里”,说来很有意思,从零公里向农场延伸而去的小路两边,长着密密匝匝的杏树。我们曾议论过那些杏树,有战友说是自然生长的,因为叶城除了石榴外还产杏子,随处可见杏树也不奇怪。我们那天去部队的农场劳动,车子驶入那条小路便犹如穿行在花海中,一伸手就碰到枝头密集的杏花。出了那片花海,便看见田间地头有人群和牛羊走动,牛的脖子上还似乎挂有什么饰物。牛羊已被困顿一冬,此时的样子一看便知道终于轻松了下来。

那条路上有四蹄脆响的马拉着马车,马车上坐着一身盛装的维吾尔族姑娘,个个长发飘飘,浓眉大眼。她们的眼睛又大又黑,让人觉得能装下整个春天。看着人们都盛装出行,我们便猜测那天是什么节日。不料一议论很快就知道那天是诺鲁孜节,但因为我们身在军营,便觉得一个节日与我们无关,倒是这突然到来的春天更让我们欣慰。

一路上都有杏花,甚至还有桃花,但看着看着兴趣就淡了,有战友埋怨当兵后天天下地干活,与当地农民没什么两样。但车经过一个村庄后,大家的情绪马上就不一样了,诺鲁孜节的气氛渲染了整个村庄,仅人们五颜六色的民族服装和欢快的唱歌声,就让当时二十刚出头的我们心情激荡,恨不得跳下车去看个究竟。但车子不能停,我们的任务不能改变,所以当车子驶离那个村庄、再未遇到热闹,大家都显得心不在焉,总是东张西望地想看到什么。

大家想看到什么呢?二十出头的小伙子最想看到的一定是姑娘,尤其是维吾尔族姑娘那么漂亮,又怎么不想多看几眼呢?事隔这么多年,我至今仍坚信全连战友在那天都受到了刺激,所以劳作便更为辛苦,本应在下午六点完成的任务,一直干到八点多才收工,而且人人都一副累得腰酸背疼的样子。

回部队的路上,一位从北疆入伍的哈萨克族战友给大家说起诺鲁孜节,我们这才知道,诺鲁孜节的意义和汉族的春节一样,时间则接近春分,无论哪个民族,在南疆还是北疆,都是迎接春天的节日。那位战友还说到了诺鲁孜饭,他伤感地说,连队就他一名少数民族战士,吃不上诺鲁孜饭,如果在家里,爷爷会给大家讲一晚上故事,而奶奶和妈妈则用一晚上时间熬诺鲁孜饭,到了早上一家人就吃上一顿。

看着战友一脸向往的神情,我也有些心动,心想什么时候能亲自参加一下诺鲁孜节,那该多好!我那时候到新疆还不满三年,对什么事情都好奇,当然新疆也总是让我感到新鲜和意外。第二天我们部队与附近的一个乡共建,我们以祝福节日的形式前去慰问,吃到了诺鲁孜饭,也看到了乡亲们跳麦西莱甫。当时不了解诺鲁孜饭,只是看到里面有很多东西,便以为那是人们对待节日的方式。因为觉得是稀粥,便端着碗喝了,确实没有喝出感觉,也没有了解到做诺鲁孜饭要下怎样的功夫。

当时,乡亲们邀我们跳麦西莱甫,我们因为不会跳便僵在了那里。一个七八岁的维吾尔族小姑娘走到我跟前对我说,你不知道你有胳膊和腿吗?她的大眼睛里充满好奇。我说我当然知道我有胳膊和腿。她撅着嘴说,你不知道自己的胳膊和腿可以动吗?我这才明白,她在说跳舞——按她的说法,只要胳膊和腿能动,就可以跳舞。我被小姑娘说动了,跟着她学起来。她一本正经地教,我难免因为笨拙和不熟练,跳得不好,惹得她几次用大眼睛对着我翻白眼。跳完了,她指一下吃诺鲁孜饭的人群,意思是让我去吃饭。我想摸一下她的小脸蛋,她却转身飞快地跑了。

第二年诺鲁孜节的那天,我们部队又去共建,我终于见到了做诺鲁孜饭的大锅——那锅可真是大啊,足以做出可供上百人吃的诺鲁孜饭。我们围在大锅边等待盛饭,一上去就是一个班(十人左右),也仅仅只围了大锅的三分之二。后来我在疏勒、奇台和阿图什都见过大锅,虽然那些大锅的来历有多种说法,但其用途只是做诺鲁孜饭,一年用一次,其他的大部分时间都闲置。也有用大锅煮羊的说法,说是把整只羊扔进大锅去煮,意思是那样的大锅就得煮整只羊。但是谁也没见过那样的场景,说不出那样煮熟的羊到底是什么味道。

那天,我发现人们都起得很早。家中老人在房屋中间燃起一堆松柏树枝,将冒烟的枝条在家人头上绕一圈,意即一年平安快乐;然后,又将枝条放到牛羊圈门口,让它们从烟上迈过,以祈求它们在这一年膘肥体壮。而这时候经过一夜熬煮,每家每户都已熬好一锅诺鲁孜饭。家庭中一般都用小锅,如果一个村庄或邻居聚在一起过节,才用大锅。人们从胡杨林里捡来干枯的树枝,塞到大锅下点燃,让一锅粥慢慢熬一晩上。熬诺鲁孜饭需要专人整夜守候,因为每隔一会儿就要用大勺搅动锅中的粥,还要往大锅下面添加柴禾,没人守着不行。

做诺鲁孜饭的用料,有大米、小麦、大豆、黄豆、绿豆、豌豆、鹰嘴 豆、青 豆等,同时放入杏干、葡萄干和奶疙瘩等,所有用料以上一年剩下的为佳,其寓意为永远有节余。里面的配肉,一般选牛羊头部和蹄子上的肉,意为人生在世要看清世界,走到远方。

一位老人从外面进来,手里拿着几根绿色的东西,我以为是韭菜,等仔细一看才发现是麦苗。他看了看锅里的粥,用手把下巴上的胡须捋了捋,然后颇为慎重地把麦苗放了进去。事后我才知道,人们把放进锅里的麦苗叫“苏曼来克”,象征所有的庄稼在今年获得丰收。也有人将苜蓿放进诺鲁孜饭中,因为苜蓿是春天的第一道绿色食物,放进诺鲁孜饭中,是感念上苍的赐予。

最有意思的是往诺鲁孜饭中放盐。放盐的人神情庄重,用手指捏着盐粒一点一点撒进锅里,然后用大勺来回搅十余圈。我注意到,但凡走到大锅边的人,都要抓起大勺在锅中搅动几下,好像这个动作是过节或吃诺鲁孜饭必须要做的。后来朋友告诉我,盐在食物中被视为证物,大家同食一锅放了盐的诺鲁孜饭,无论有怎样的恩怨,都在吃完诺鲁孜饭后一笔勾销。

我们像一年前一样,吃了诺鲁孜饭后又跳了麦西莱甫。我仍然不会跳,但我希望见到上一年的那个小姑娘,可寻遍人群也找不到她的身影。一年过去了,她长大了一岁,她会变成什么样子?

在那天,我看见人们在山野间掐苜蓿。人们在诺鲁孜节这天走出家门,采摘回苜蓿,做成苜蓿饺子,除自家人吃之外,还送亲朋好友和邻居尝鲜。许多曾闹过不愉快、长年不走动的亲戚朋友、邻居就通过送苜蓿饺子达成谅解,重归于好。这一天除了用苜蓿做饺子外,还做苜蓿烤包子,配诺鲁孜饭吃。看来被节日占有的一天,一切都以诺鲁孜饭为主。

吃完诺鲁孜饭,我期待看到人们挪巢、移花栽树、拜年、打诺鲁孜馕、踏青、扫墓……我已对诺鲁孜节有所了解,知道这些都是这个节日必不可少的内容。但是因为时间有限,人们在那天并没有举行那些活动。也许在第二天,或第三天,那些活动会一一举行,而那时我已不在这里。

这篇文章写到这里,想起2014年诺鲁孜节的那天,单位联系华龙印务的食堂给大家做了一顿诺鲁孜饭。吃的人不多,我吃了两碗。当时吃着诺鲁孜饭,回忆起二十多年前的南疆生活,便在内心感叹:有些事情不知不觉便已变得模糊,而有些事情却一直等待着与你对视。那一天,今生或许有,或许没有。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
  • 假如贝加尔湖有耳朵

    一 月落时分,日出之前,站在萨满岩石最高处俯瞰冰封的贝加尔...

  • 佚名

    它们沉静地安住于历史的河床,默默支撑起两宋绘画的登峰造极...

  • 一种寻觅

    2024年1月中旬,一则“西藏墨脱刷新海拔最高金猫活动纪录”的...

  • 大饼油条配咖啡

    我写过一篇题为《天钥桥路十年》的文章,明面上写的是2004至...

  • 早春的味道

    今年的立春抢了春节的跑道,提早半个月来到人间。假期里的气...

  • 鹧鸪茶

    在海口的骑楼老街,不时会遇到一种鹧鸪茶。干茶是一颗一颗乒...